Passoire fine vs passoire Hawthorne
Une passoire Hawthorne et une passoire fine remplissent des fonctions différentes. Les meilleurs bars les utilisent ensemble lorsque la texture est essentielle.
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Passoire Hawthorne
- Retient la glace
- Service plus rapide
- Versement contrôlé
- S’utilise directement sur les tins de shaker
Passoire fine
- Élimine les éclats de glace
- Élimine la pulpe
- Texture plus nette
- Présentation professionnelle
Ce que chaque passoire retient
Quand utiliser seulement la Hawthorne
Cocktails shaken simples
Servis sur glace fraîche
Cocktails directement montés
Sans particules fines à retirer
Service à rythme élevé
Lorsque une texture légèrement moins fine reste acceptable
Quand utiliser les deux
Daiquiri
Double filtrage recommandé
Cosmopolitan
Double filtrage recommandé
Whiskey Sour
Double filtrage recommandé
Clover Club
Double filtrage recommandé
Comparaison des textures
Hawthorne seule
- Petits éclats de glace
- Un peu de pulpe
- Texture moins raffinée
Double filtrage
- Texture nette
- Sensation en bouche douce
- Présentation professionnelle
Laquelle acheter en premier ?
Vous montez votre première station ?
Achetez d’abord une passoire Hawthorne.
C’est la passoire essentielle pour presque tous les cocktails shaken.
Vous voulez des cocktails plus nets ?
Ajoutez une passoire fine.
Ensemble, elles donnent des cocktails plus lisses et plus professionnels.
La plupart des bars professionnels utilisent les deux passoires ensemble. La Hawthorne contrôle le versement, tandis que la passoire fine perfectionne la texture.
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