So seihen Sie einen Cocktail doppelt ab
Doppeltes Abseihen ist eine einfache professionelle Technik, die feine Eissplitter, Zitrusfruchtfleisch, Kräuter und kleine Fruchtreste entfernt, bevor der Drink ins Glas kommt. So erhalten geschüttelte Cocktails eine sauberere Textur und eine hochwertigere Präsentation.
Geschüttelte Zitrusdrinks
Cocktails mit gemuddelten Früchten, Kräutern oder Eiweiß
Drinks, die ohne Eis serviert werden
Shaker
Hawthorne-Strainer
Feinmaschiges Sieb
Gekühlte Coupette oder Nick-&-Nora-Glas
Kräftig mit Eis shaken
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Hawthorne-Strainer auf den Shaker-Tin setzen
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Feinsieb über das Glas halten
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Gleichmäßig durch beide Siebe abseihen
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Sofort garnieren
Nur ein Feinsieb verwenden
Den Shaker überfüllen
Fruchtfleisch durch das Sieb drücken
Zu lange vor dem Servieren warten
Bar-Service-Tipp: Spülen Sie das Feinsieb zwischen den Drinks aus, damit sich Aromen und Fruchtfleisch nicht übertragen.
Besser abseihen, bessere Drinks
Ein hochwertiges Feinsieb ist entscheidend für glatte, professionelle Ergebnisse.
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